Det er ikke kun livet, der bliver lettere om foråret. Det gør maden også. For det er nu, alt det bedste fra jorden vælter op. Asparges, nye kartofler, rabarber, krydderurter og saftspændte jordbær er alle råvarer, der kræver ganske lidt arbejde i køkkenet.

Nu er der er ingen tunge rodfrugter, der skal skrubbes eller skrælles og bages 40 minutter. Kartofler og asparges skal begge have kort tid over blus. Færdigt arbejde. En anden forårsbebuder er rabarberne, der kan bruges til langt mere end kage og saft.