Lyt til artiklen
Til 4 personer
Ingredienser
1 løg
2 fed hvidløg
1-2 bagekartofler
100 g spinat
8 æg
1/2 dl mælk eller vand
salt og peber
1 bakke markchampignoner eller 2-3 portobellosvampe
et par dråber eddike eller citronsaft
et stykke parmesan, fintreven
1/2-1 potte basilikum
Tilbehør
brød
en god salat
Sådan gør du:
- Pil løget, og skær det i tynde både. Skær hvidløg i tynde skiver, skræl bagekartoflen, og snit den i mindre tern.
- Find en pande frem med et låg og et håndtag, der kan tåle at komme i ovnen. Hvis du ikke har en pande, der kan gå i ovnen, kan du bage frittataen færdig i et ildfast fad. Opvarm panden, og steg løg, hvidløg og kartofler møre, tilsæt spinat, og krydr med salt og peber.
- Pisk æggene sammen med mælk eller vand og lidt salt og peber. Hæld æggemassen over løg, kartofler og spinat, og ryst panden, så massen fordeler sig. Læg låg på panden, sæt den i ovnen, og bag frittataen i ca. 20 minutter, til den er gylden, fast og gennembagt.
- Skær champignoner i kvarte, og steg dem gyldne på en pande med olivenolie. Krydr med salt, peber, lidt presset eller finthakket hvidløg og et par dråber eddike eller citronsaft.
- Server frittataen toppet med stegte svampe, reven parmesan og basilikum. Spis den med brød og en god salat.
