Foto: Chris Tonnesen
Opskrifter

Klassisk varm chokolade

Opskrifter

Varm chokolade af den mørke, kraftige og ikke alt for søde slags, tilbredt med en forholdsmæssig stor mængde kakaopulver og chokolade. Det er vigtigt, at både kakao og choko er af god kvalitet – så får du til gengæld også en virkelig dejlig kop!


Til 4 små eller 2 store kopper

Ingredienser

1/2 liter sødmælk

15 g kakaopulver af god kvalitet (gerne Valrhona)

15 g sukker

1 lille nip havsalt

60 g mørk chokolade, gerne Valrhona Manjari eller Caraïbe

flødeskum til servering

Sådan gør du:

  1. Hæld en lille smule af mælken i en tykbundet gryde. Varm op, og pisk kakaopulver, sukker og havsalt ud i mælken, til det ikke klumper mere. Hæld resten af mælken i, og varm op til lige under kogepunktet under så godt som konstant piskning. Varm chokolade brænder djævelsk let på.
  2. Hak chokoladen groft. Træk den varme kakaomælk af varmen, og tilsæt chokoladen. Pisk, til chokoladen er opløst.
  3. Hæld den varme chokolade i kopper eller varmefaste glas, top med flødeskum og evt. lidt ekstra hakket chokolade, og server straks.



*

Annonce

For abonnenter

Annonce

Podcasts

Forsiden