En almindelig rabarbersaft lavet på sukker giver en blød og rund saft. Denne opskrift giver saften en mere rå og frisk smag, og så er den let perlende.
Fermenteret rabarbersaft
En almindelig rabarbersaft lavet på sukker giver en blød og rund saft. Denne opskrift giver saften en mere rå og frisk smag, og så er den let perlende.
Fermenteret rabarbersaft
Når man laver saften, kan man med fordel bruge et glas med en stor overflade. Det vil give en hurtigere oxidering, og smagen af rabarber kommer mere til sin ret. Så kan man altid vælge at hælde saften på flaske, når man sigter den. Foto: Columbus Leth
Giver 1 flaske
Arbejdstid: 20 min.
Samlet tid: 2-4 dage.
Ingredienser
150 g rabarber
150 g sukker
1 liter vand
Frisk gær på størrelse med en rosin
142 kr. for resten af året
Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.
