Hvert år når kantarellerne kommer frem, glæder jeg mig til at lave kantareltoast. Det smager af skovbund og den årstid, vi er på vej ind i – dybt, mørkt og helt vidunderligt.
Flødestuvede kantareller er en klassiker, der holder til evig tid. Det er såre simpelt at lave og er pakket med smag fra de okkerfarvede svampe, der bliver en cremet mundfuld, når de kommer i en tyk flødeblanding.
Men som med alt mad, gælder det om at have den rette balance mellem salt, fedt og syre, og derfor er mit bedste trick til at lave en sublim kantareltoast at tilsmage med noget syre.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
Politiken Lyd er lavet til dig, der hellere vil lytte til nyhederne og journalistiske fortællinger i stedet for at læse dem.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
