Flødestuvede kantareller er en klassiker, der holder til evig tid. Det er såre simpelt at lave og er pakket med smag fra de okkerfarvede svampe, der bliver en cremet mundfuld, når de kommer i en tyk flødeblanding.

Men som med alt mad, gælder det om at have den rette balance mellem salt, fedt og syre, og derfor er mit bedste trick til at lave en sublim kantareltoast at tilsmage med noget syre.