Til 1 person
2 æg salt evt. en sjat fløde 1-2 fed hvidløg, pillede 3-4 grønne asparges 100 g frisk spinat smør 1 skive ristet rugbrød evt. dild, citronsaft og piement d’espelette (eller andre chiliflager)
Foldet æg er det helt nye hotte på den københavnske cafescene. Her sammen med sprøde asparges og spinat som et let og nemt måltid.
