4 personer

1 stort hoved bladsalat, renset og klargjort 1 lille bundt asparges, hvor de nederste ender er skåret af 2-3 spsk. af dine foretrukne blandede sommerurter (f.eks. persille, estragon, mynte, koriander og citronmelisse) 1 spsk. solsikkekerner, let ristede flagesalt til pynt

Kærnemælksdressing

1 æggeblomme 1 tsk. dijonsennep 30 ml kærnemælk (ca. 1/2 dl) 1 spsk. æbleeddike 4 forårsløg (kun den grønne del), finthakkede en lille håndfuld blandede krydderurter, (f.eks. persille, estragon, mynte, koriander og citronmelisse) 1 tsk. sukker havsalt og friskkværnet peber 100 ml neutral olie, f.eks. rapsolie