Lyt til artiklen
Til 4 personer
Ingredienser:
1 dl friskbælgede ærter 1 bundt grønne asparges 4 tsk. olivenolie 2 nye løg eller forårsløg, kun den hvide del 1 æggeblomme 10-12 mynteblade Havsalt og friskkværnet peber til tilsmagning flagesalt
En hurtig og vidunderlig ret, der hylder de danske asparges, der er på deres højeste nu. En cremet, men frisk kærnemælksdressing og en æggeblomme på toppen binder det hele sammen til en iøjnefaldende ret.
