Denne salat kan laves i uendelige variationer efter årstid og hvad køleskabet har at byde på af sprøde og friske grøntsager. Smagsbunden i denne salat er nemlig en skøn nuoc cham-dressing på fiskesauce, man ofte støder på i det vietnamesiske køkken. Den bruges både i grøn papayasalat eller som dyppelse til friske eller stegte forårsruller. Jeg serverer ofte denne sprøde salat til karryretter eller stegte nudler som et frisk indspark.

Sprød frisk salat på rødder med nuoc cham-dressing

Salat

250 g gulerødder (2-3 stk.) 150 g persillerødder (1-2 stk.) 1 porre 1 syrligt æble 1/2 bundt frisk koriander 1/2 bundt mynte 50 g saltede cashewnødder 1 rød chili

Dressing

1 spsk. rørsukker 1 spsk. fiskesauce 1 spsk. limesaft 1,5 spsk. vand

142 kr. for resten af året

Politiken fylder 142 år, og derfor kan du læse og lytte med resten af året for kun 142 kr. Er der en bedre måde at fejre os selv på? Nej, det synes vi heller ikke.

Bliv abonnent nu

Allerede abonnent? Log ind

Mest læste

Marlies Eriksen havde symptomer fra hele kroppen, men ingen så sammenhængen

Yale-forsker: Selv de største entusiaster kan se, at de tv-optrædener var mareridtsagtige

Anerkendt RUC-professor forsvandt uden nogen forklaring. Nu kender vi den

Ad libitum-mælk sælger: »Det er bøvlet værd«

»Jeg er kun blevet mere radikaliseret med alderen«

Det er en virkelig god film, men der mangler noget

Live

Wales-Danmark

Få læseglæden ind ad døren hver tirsdag

Børneavisen er en rigtig papiravis til børn mellem 9 og 13 år. Vi hjælper med at give svar på de spørgsmål, som de kan møde i skolegården og på sociale medier.