Denne salat kan laves i uendelige variationer efter årstid og hvad køleskabet har at byde på af sprøde og friske grøntsager. Smagsbunden i denne salat er nemlig en skøn nuoc cham-dressing på fiskesauce, man ofte støder på i det vietnamesiske køkken. Den bruges både i grøn papayasalat eller som dyppelse til friske eller stegte forårsruller. Jeg serverer ofte denne sprøde salat til karryretter eller stegte nudler som et frisk indspark.
250 g gulerødder (2-3 stk.) 150 g persillerødder (1-2 stk.) 1 porre 1 syrligt æble 1/2 bundt frisk koriander 1/2 bundt mynte 50 g saltede cashewnødder 1 rød chili
1 spsk. rørsukker 1 spsk. fiskesauce 1 spsk. limesaft 1,5 spsk. vand
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
