4 personer
500 g hvide eller brune svampe, ca. 12-16 stykker (gå efter svampe af en vis størrelse, så de nemt kan fyldes) 1 lille løg, skåret i fine tern 2 fed hvidløg, finthakket 5 kviste timian 2 tsk. neutral olie, for eksempel rapsolie 2 tsk. smør 2 spsk. valnødder, finthakkede 2 spsk. ristede brødkrummer 1 tsk. æblecidereddike 2 spsk. hård, fast ost, for eksempel ravost eller parmesanost, fint revet* Skal af ½ citron Havsalt og sort peber 1-2 spsk. persille, finthakket, til pynt Flagesalt til pynt
Sådan gør du
1. Rens svampene og fjern stilkene fra svampehattene. Gør det forsigtigt for at holde hatten intakt og hel. Kom stilkene i en lille skål. Placer svampene på en bageplade beklædt med bagepapir, med den åbne side opad, så de kan fyldes. Skær enderne af svampestilkene og hak dem til fyldet.
