Lyt til artiklen
600 g friske grønne chilier (eventuelt halvdelen mørke, bløde og modne og halvdelen lyse, hårde og umodne) 400 g gulerødder (fintskårne) 3 fed hvidløg 5 tsk. salt 3 spsk. fennikelfrø 2 spsk. bukkehornsfrø 3 tsk. brune sennepsfrø (Rai Brown Mustard Seeds) 3 tsk. gule sennepsfrø (Sarson Dana Yellow Mustard Seeds) 5 store eller 7 små hårde umodne limefrugter 250 ml sennepsolie (mustard seed oil/ sarson ka tel) 4-5 tsk. stødt rød chili 2 tsk. stødt gurkemeje 2 spsk. nigellafrø 3-2 hele nelliker 1 dl hvid lagereddike 200 g salt
Tip: Din hjemmelavede achar kan uåbnet holde sig i 6-7 måneder og åbnet i ca. 3 måneder i køleskabet.
