Ramsløgsmayo
Mayoen er skøn i sandwiches, på stegt fisk, på æggemadder og rejemadder eller til at dyppe pommes frites i.
1 glas
Arbejdstid: 10 min.
Samlet tid: 10 min.
Ingredienser
1 dl grofthakkede ramsløg
2 dl olie, f.eks. vindruekerneolie
2 æggeblommer
1 tsk. dijonsennep
1 tsk. salt
2 spsk. hvidvinseddike
Sådan gør du:
- Blend ramsløg med olie, og sigt den. Når du sigter den, får du en helt grøn mayo uden de små pletter af ramsløg.
- Pisk æggeblommer med dijonsennep, salt og eddike, og pisk den grønne olie i stille og roligt. Smag derefter til.
Ramsløgssalt
Brug ramsløgsalt til dit morgenæg, din fisk, dine kartoffelmadder eller oven på dine popcorn.
1 lille glas
Arbejdstid: 5 min.
Samlet tid: 5 min.
Ingredienser
2 håndfulde ramsløg
1 dl salt
Sådan gør du:
- Blend ramsløg og salt i en foodprocessor eller i en minihakker.
- Brug saltet med det samme. Ellers opbevar saltet på køl, eller tør det ved 80-90 grader i ovnen i 3-4 timer, eller til det er helt tørt. Så holder det i laaaang tid på køkkenbordet.
Tip: Saltet her er vådt og ikke tørret. Jeg bruger gerne lidt med det samme, og tørrer resten i ovnen som beskrevet.
Ramsløgpesto
Brug pestoen på pasta, på avokadomadder, oven på en tomatsalat, i sandwich eller på dine røræg.
1 glas
Arbejdstid: 5 min.
Samlet tid: 5 min.
Ingredienser
1 stor håndfuld bredbladet persille
2-3 håndfulde ramsløg
50 g letristede mandler
50 g parmesan
1 dl olivenolie
salt
Sådan gør du:
- Blend persille, ramsløg, mandler, parmesan og olivenolie i en foodprocessor eller i en minihakker. Smag til med salt.
- Gem pestoen på glas. Top den med olivenolie, så holder den længere.
Tip: Er pestoen toppet med et lag olivenolie, holder den sig fint 3-4 dage i køleskab.
fortsæt med at læse
