Hvis jeg skal pege på en ting jeg altid har på min basishylde i køleskabet er det æg og pesto. Så kan jeg lynhurtigt trylle et måltid frem eller løfte en sandwich med flere kvantespring. Og jeg laver selv min pesto.
De fleste købepestoer er af seriøst dårlig kvalitet, men det er heldigvis ninjahurtigt at tilberede en selv. Pesto betyder at støde, fordi det oprindelig blev fremstillet i en morter. Den grønne måltidsredning kommer fra Genova – derfor kaldes den også pesto alla genovese. Traditionelt skal du bruge pinjekerner, men er du på SU, kan du sagtens skifte dem ud med solsikkekerner. Og så er det godt at have en blender. Det er den køkkenmaskine jeg bruger mest, og du kan sagtens finde en god model brugt. Det betaler sig i længden.
