Normalt har jeg det lidt svært med rå courgetter, men faktisk er denne salat blevet en af mine yndlingssalater. Kombinationen af smagen af sprøde courgetter, tørret frugt, friske krydderurter og feta komplementerer hinanden rigtig godt. Drys eventuelt brødchips over salaten for at give den ekstra smag og knas.
2 dl perlecouscous salt 400 g courgetter 2 stilke mynte 10 g persille 50 g pistacienødder 50 g sultanarosiner 50 g tranebær 2 spsk. æblecidereddike 3 spsk. olivenolie 100 g feta
1 Kog couscoussen i letsaltet vand, indtil den er mør, ca. 6-8 minutter. Dræn og skyl med koldt vand.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
