Lyt til artiklen
Kaviar, der ligner lakserogn, men smager af cantaloupemelon med parmaskinke. Transparent parmesanspaghetti, rødbedemarengs og kuglerunde ’sfærer’, der minder om gelerede, grønne oliven, som brister, så snart man smager på dem. Magien kender ingen grænser på den verdensberømte restaurant elBulli, hvor gastronomiens ubestridte verdensstjerne, Ferran Adrià, indtil sidste sommer bød sine gæster velkommen.
LÆS OGSÅ Få tre opskrifter på sovs fra elBullis egen kantine
Og jo, vi siger bød. For i sensommeren 2011 lukkede og slukkede Adrià for blusset og bygningen på Costa Brava og barrikaderede sig i en form for treårig eksperimentel gastropuppe i Barcelona.
Åbner i 2014
Her vil han med egne ord nytænke sit køkken og koncept, der i årevis har været synonymt med det moderne og molekylære, hvor det sprutter og syder fra fyldte sifonflasker og skåle med flydende nitrogen.
Men i 2014 vil cikaderne og englene formentlig synge igen, når elBulli med Adriàs egne ord genåbner på den nordspanske middelhavskyst.
POLITIKENS MADKLUBSe de lækre velkomstgaver og meld dig ind
