Få avisen leveret hver lørdag for kun 99 kr.

Puglisi pepper maden op med et syrligt drys tørret lime

Ørkensten. Limefrugterne bliver helt brune og sorte og hårde som sten, efter at have tørret under den bagende ørkensol i dagevis. En tørremaskine eller en ovn kan også gøre det, men så må man leve med en lidt mindre intens smag.
Ørkensten. Limefrugterne bliver helt brune og sorte og hårde som sten, efter at have tørret under den bagende ørkensol i dagevis. En tørremaskine eller en ovn kan også gøre det, men så må man leve med en lidt mindre intens smag.
Lyt til artiklen

Under den stride ørkensol tørrer limefrugterne ind til brunsorte smagsgivere, som tilfører alskens retter et syrligt, parfumeret pift. Christian F. Puglisi er begejstret for den karakteristiske aroma og tilsætter den til alt, der har brug for syre og kompleksitet.

Det begyndte med, at en kollega troppede op med noget sort citronpulver, som et familiemedlem havde haft med fra Mellemøsten. Det var kulsort, duftede hengemt og smagte forfriskende syrligt.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Internationalt tidsskrift bringer ætsende portræt af Danmark

    2. 2

  2. DMI varsler skybrud og torden i det meste af landet

    3. 3

  3. Bag kulissen er han stadig den vigtigste magtfaktor

    4. 4

  4. Kristian Leth: »Min far skrev dumt. Og levede dumt. Med fordele og kæmpe slagsider i det«

    5. 5

  5. Norske stjerner klædte sig ud som vikinger – så ramte kritikken

    6. 6

  6. Møbelnørd gjorde vildt fund i en nordjysk tøjbutik: »Jeg så den bare i Den Blå Avis«

De fleste tager deres fødder for givet. »Foden er så undervurderet. Men de fleste er nærmest ligeglade med deres fødder, indtil de får ondt i dem«, fortæller fysioterapeut Medde Lykke Vognsen. »Jeg ser mennesker i alle aldre. Børnehavebørn, der ikke vil gå tur, teenagere, der har opgivet at være på idrætsefterskolen, frustrerede løbere, seniorer, der ikke kan stå op og gå på toilettet om natten uden at tage sko på, fordi det gør ondt at gå de få meter på bare fødder«. Derfor ønsker hun sig en fodrevolution. Vi skal tage vores fødder alvorligt, vi skal træne dem.

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her