Lyt til artiklen
I disse dage går kokken Rasmus Grønbech rundt og glæder sig. Han glæder sig til, at vildtsæsonen begynder, ligesom mange med forventning ser frem mod de første danske asparges og jordbær.
»Det er lidt det samme med vildt, de er kort i sæson, og jeg glæder mig til smagen. Vildt har en kraftigere og dybere smag, for når det gælder f.eks. fuglene, er de ikke opfodret, men har levet af, hvad de har fundet på deres vej«, siger han.
