Lyt til artiklen
Når tankerne falder i retning af gryde- og simreretter, begynder det hele med en luns kød, dog ikke en hvilken som helst luns.
Et kødstykke, som i den grad er hårdt og genstridigt, men undervejs i tilberedningen forvandler sig til det rene paradis, mørt, velsmagende og uimodståeligt. Kalveskank på middagsbordet lægger op til, at forberedelserne indledes om eftermiddagen. Lad retten simre, drik te og spis eftermiddagskage, alt imens duftene spreder sig i huset.
GUIDEKom efterårsmaden i en flot römertopf Kalve- eller okseskank, der har simret længe, er fuld af saft, kraft og smag. Spis skanken med den herlige stegesky, urterne og en god kartoffelmos.
