Preben Arentoft blev fra 1959 uddannet i Københavns Kommune inden for administration af hovedstadens daginstitutioner. Efter en årrække i forsvaret blev han i 1974 igen ansat i kommunen inden for administrationen af daginstitutionerne. Herfra blev fødselaren pensioneret i 2005. Preben Arentoft har haft et langt liv i dansk fodbold. Det begyndte i Brønshøj Boldklub i 1952. Siden var han udtaget til ynglingelandsholdet mod Norge og Sverige. Han fortsatte på Brønshøjs førstehold, bl.a. som anfører, og Arentoft gjorde sig gældende på Alliancens hold, ligesom han var udtaget til U21-holdet for København, virkede som reserve på U21-landsholdet, spillede en B-landskamp og var udtaget til fodboldlandsholdet i 1965. Samme år blev han solgt til Morton FC i Skotland. I 1969 blev Preben Arentoft solgt til Newcastle United som den første udlænding, det engelske fodboldforbund godkendte. Han var siden udtaget til Danmarks første professionelle landshold og blev i 1971 solgt til Blackburn Rovers. Tre år senere vendte han hjem, spillede dog et halvt år som halvprofessionel i Helsingborg i Sverige og var i de følgende år træner i Brønshøj Boldklub, Helsingør IF, Stenløse Boldklub, Gladsaxe Hero, Friheden i Hvidovre, HGI Hillerød og fra 1990 træner for Brøndbys ynglinge- og talenthold.