Ester Kofoed har været leder af KFUM’s Soldaterhjem i Fredericia siden 1995. Ester Kofoed er vellidt på kasernen, som dagligt besøges med KFUM’s Soldaterhjems kantinevogn (KUF-vognen). Når man på kasernen i Fredericia siger Ester, ved alle, at det er soldaterhjemslederen, der er tale om. Som mor nummer to har Ester prøvet lidt af hvert, lige fra barnedåb og samtaler om parforhold til at holde begravelse og samtaler om selvmord. Udgangspunktet er KFUM’s Soldaterhjem som et kristent hjem for soldater, hvilket for Ester Kofoed også inkluderer soldaternes familier og andre i miljøet omkring kasernen. Et af højdepunkterne i Esters Kofoeds tid som leder af soldaterhjemmet var i foråret, hvor kronprinsesse Mary, der er protektor for KFUM’s Soldatermission, besøgte KFUM’s Soldaterhjem i Fredericia. Ester Kofoed blev imponeret over kronprinsessens evne til at være til stede i samtalerne med soldaterne samt kronprinsessens sans for at fornemme hjemmets atmosfære. Ester Kofoed lægger vægt på, at soldaterhjemmet er et hjem med stort H, hvor der er plads til hver enkelt. I et hjem er der både glæder og sorger, en skulder at græde ud ved og samtidig praktisk hjælp, hvis det brænder på. Når soldaterne ikke aftensmaden, før dagens ret pakkes væk, så skal Ester nok sørge for at finde noget, så soldaten kan blive mæt. Det er med til at give både tillid og respekt hos soldater og andre brugere af soldaterhjemmet.