Slutter i dag: Få digital adgang for 149 kr./md.

Juan Ocaña har viet sit liv til at udvikle og formidle generationer af gedehyrder og ostemageres viden i kampen for bevarelse af et truet bæredygtigt landbrug. Overlever faget ikke, har det konsekvenser for miljøet.

I Costa del Sols bagland produceres truet payoya-gedeost

Bjergene i Sierra Crestellina er payoya-gedernes hjem. De er ultrasunde, fordi de lever at det, de finder i naturen, klatrer og bevæger sig mange kilometer om dagen. Foto: Christian Grønne
Bjergene i Sierra Crestellina er payoya-gedernes hjem. De er ultrasunde, fordi de lever at det, de finder i naturen, klatrer og bevæger sig mange kilometer om dagen. Foto: Christian Grønne
Lyt til artiklen

En livlig brægen, akkompagneret af bjælder, byder os velkommen, da vi en solrig forårsformiddag træder ind på gårdspladsen på den lille ostefabrik Crestellina. REJSEDEKLARATION

Crestellina producerer økologisk yoghurt og oste, der ifølge rygtet hører til nogle af Costa del Sols bedste. Den ligger smukt i udkanten af landsbyen Casares, ved Sierra Crestellina, blot en halv times kørsel ind i landet fra Costa del Sols strande.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Mette Frederiksen kommer med dask til en europæisk leder og udråber en særlig ven

    2. 2

  2. Iran: Amerikanerne bøjer reglerne og snyder – ganske som under fodbold-VM

    3. 3

  3. Familiefotoet fra Nato-mødet, der er begyndt så skidt for EU

    4. 4

  4. Det kræver kun 45 minutter, så fastholder du et vægttab

    5. 5

  5. Det vil det koste dig at gå tidligt på pension

    6. 6

  6. Analyse: Sydamerika må græmme sig

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her