Lyt til artiklen
Tjeneren kommer med en ’chivito’, Uruguays nationalret: en filet mignon-sandwich med ost, tomater, mayonnaise, bacon, æg og skinke – en ret, der går som varmt brød på frokostrestauranterne her på strandpromenaden, ramblaen, ud til den sølvfarvede flod Rio de la Plata.
Chivito betyder gedekid. Som så meget i Sydamerikas mindste land må man ty til slangordbogen, der også kan fortælle, at Uruguay betyder ’floden med fuglene’ på charrúa-indiansk. Og at Montevideo, måske, var et landemærke for søfarende: det femte bjerg/bakke på udturen. Monte-V-Ideo.
