Østrigsk egnsret: Ski-desserten du kan spise året rundt

Antonia Moosbrügger, femtegenerations efterkommer af en ostegreve og kok på Biohotel Schwanen i Bizau i Vorarlberg, rumsterer rundt med den tykke pandekage, for ja, en Kaiserschmarrn skal gå i stykker, det er hele ideen.
Antonia Moosbrügger, femtegenerations efterkommer af en ostegreve og kok på Biohotel Schwanen i Bizau i Vorarlberg, rumsterer rundt med den tykke pandekage, for ja, en Kaiserschmarrn skal gå i stykker, det er hele ideen.
Lyt til artiklen

Det er svært at komme igennem en ferie i Østrig uden også at skulle igennem en Kaiserschmarrn – en tyk pandekage, der er gået i stykker, hvorefter den er drysset med flormelis. Den spises gerne med æblemos, og man får den oftest serveret i en varm pande midt på bordet, mens alle langer til med hver sin gaffel.

Antonia Moosbrügger er femtegenerations efterkommer af en ostegreve fra byen Bizau i Vorarlberg. Her driver hun sammen med sin familie Biohotel Schwanen et kurhotel efter Hildegard von Bingens principper. Er du træt af højlydt afterski med shots og fagtedanse? Tag på skitur i Østrigs lidt oversete, men sofistikerede hjørne

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Group 2

Mest læste

    1

  1. DR-program fik mig til at græde

    2. 2

  2. Før var det noget, fanatikere gjorde i Silicon Valley. Nu er det kommet til Danmark

    3. 3

  3. »Hvis Europa er bange for at opbygge en fælles hær selv, så giv os våbnene, og vi stiller med folk, der er klar«

    4. 4

  4. Nyt studie over­rasker: Chatbots presser de dygtige stude­rende

    5. 5

  5. ChatGPT kommer med en idé, som ikke er helt skør

    6. 6

  6. Blomsterne var ikke klar til tusindvis af festivalgæster

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her