Lyt til artiklen
Hvad er din yndlingsmadby?
»Lyon. Det er det perfekte alternativ til Paris Og noget helt andet end Paris, meget mere landligt, ikke så internationalt. Det ligger tæt på Bourgogne og Jurabjergene, der har masser af god vin. Og så kan man mærke, at det er et sted, hvor der blive produceret mange fødevarer tæt på: fjerkræ, kødkvæg, grøntsager og ost. Du ser det både på markeder og restauranter«.
Hvad har været den mest overrumplende madoplevelse?
»Man skal ud at spise på en bouchon, der er Lyons særlige bistroer. Det er meget interessant. Sådan nogle steder uden hjemmesider, men hvor du bare kommer forbi. Tidslommer med tunge duge på bordene, gamle billeder på væggene, håbløse glas, halvsmadrede tallerkner og propfyldt med mennesker.
