En hotelkæde har denne sommer bisque på strandkrabber på menuen. Du kan også selv lave mad med krabber, siger en jagt- og fiskeriekspert, som synes, at alle skal prøve at fange deres egen mad.
Det er en supertrist historie. Torsken er nærmest uddød i de danske farvande, og det betyder, at strandkrabben – torskens yndlingsspise – er blevet dominerende næsten uden naturlige fjender.
Det positive er, at du med god samvittighed kan bevæge dig ned til havnen og fange krabber, som kan koges til en god fond på skaldyr, der kan give smag til skaldyrsuppe, bisque eller bouillabaisse.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
