Lyt til artiklen
Sorte trøfler, foie gras og confiteret and. Sådan smager Périgord Noir-området i departementet Dordogne. Et stykke Frankrig, som det var engang. Med ødsle bonderetter på tallerkenen, andegårde og gåsefarme, valnøddetræer og jordbær. Mellem høje bakker, dybe egeskove, flotte slotte og mørke middelalderborge. Kølige grotter med drypsten og stenaldermalerier. Og som prikken over i’et middelalderbyen Sarlat-la-Caneda, der efter 150 års forfald blev fredet og reddet af kulturminister André Malraux i 1962-64.
I dag kommer to millioner turister hvert år til Sarlat for at opleve byens smukke gader og stræder og de to ugentlige markeder, der byder på alt, hvad et feinschmeckerhjerte kan begære, fra andepostejer til valnøddeolie og croustade-kager.
