1. En revolution i vinglasset
Bio-Weingut Mohr-Gutting. »Bio – ja, logisch«, står der ved indgangen til vingården, som ligger smukt i den lille landsby Duttweilerenheim på den sydlige del af vinvejen. ’Bio’ er det tyske ord for økologisk, og på vingården Bio-Weingut Mohr-Gutting blev hele produktionen i 2008 omstillet fra konventionel til økologisk vinbrug. En beslutning, som var – ja, logisk for Simone Gutting, som er vinbonde på Bio-Weingut Mohr-Gutting. Og omstillingen har faktisk gjort det hele lettere, fortæller Simone, som driver gården sammen sin mand og forældre.
»Når vi ikke bruger sprøjtemidler, kommer vi meget tættere på vinplanterne. Er der problemer med planterne, forsøger vi at finde årsagen frem for kun at symptombehandle. Det gør, at vores vinstokke trives bedre«, fortæller hun og hælder en kølig Souvignioner Gris i glasset.
