Selv om der var solid succes og to michelinstjerner til den skånske kok Daniel Berlin, lukkede han uden varsel sin restaurant i 2020. Hans kone var syg af kræft og døde kort efter. Nu er kokken tilbage med en ny restaurant, der har tårnhøjt niveau og samtidig skal give plads til familielivet.
At lukke restauranten var den letteste beslutning i hans liv: »Det eneste, jeg fortryder, er, at jeg ikke gjorde det tidligere«
Daniel Berlins nye restaurant, Vyn, er indrettet i en gård, med tilhørende 18 hektar jord, ved Simrishamn i det sydøstlige Skåne. Fra restauranten er der udsigt til Østersøen.
Lyt til artiklen
Henter...
»Det her skal være et sted, hvor du kan føle dig godt tilpas – et sted, du kan skabe minder. Et sted, du har lyst til at komme tilbage til«.
Den svenske kok Daniel Berlin sætter sig iklædt forklæde og kokkejakke i en sofa på førstesalen over sin nye restaurant, Vyn. Han er netop blevet færdig med lørdagens service, hvor Politikens udsendte gennem 18 forskellige serveringer er blevet ført igennem en verden af de ypperste råvarer, som hver spiller de absolutte hovedroller på tallerknerne.
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
