Lyt til artiklen
Hver sjette uge flyver Henrik Yde Andersen fra København til Bangkok. Ejeren af michelinstjerne-restauranten Kiin Kiin på Nørrebro bruger en uge i den thailandske hovedstad på at se til søsterrestauranten Sra Bua på det eksklusive Hotel Kempinski og sammen med personalet sammensætte en ny menu.
På flyet fra Europa til Asien kan Henrik Yde Andersen godt sidde og glæde sig til maden i Bangkok. Til at smutte på gaden efter en hurtig omgang stegt morning glory (en vandgrøntsag, red.) med tørrede rejer, rejepasta, chili, soja og østerssovs. Eller thailandsk biksemad - pad kra pao – med svinekød, hellig basilikum og et stegt æg på toppen.
