Lyt til artiklen
Mikrobryg – bajser i Beijing
Der ligger et fremragende mikrobryggeri to minutter fra min lejlighed. Et supergodt sted – ikke blot for Kina, der ikke har nogen stor tradition for øl, men for alle steder. Et amerikansk og kinesisk makkerpar står bag Great Leap Brewing, der begyndte som et hobbyprojekt i 2010 i en hutong, hvor der kun var åbent et par gange om ugen og med få forskellige bryg. Siden kom den store pub til, hvor øllene brygges på stedet. Med brug af lokale råvarer – som Cinnamon Rock Ale, brygget med vietnamesisk kanel og en slags kinesisk karamel samt humle fra de vestlige provinser Xinjiang og Gansu.
De seneste år er der skudt flere mikrobryggerier op i Beijing. Tæt på Great Leap Brewery ligger for eksempel The Big Smoke samt Jing A i 1949 Courtyard 4.
