Lyt til artiklen
Stjernerestauranten: Formel B
Rødderne er solidt plantet i det klassiske franske køkken, men hovedparten af råvarerne er danske – grøntsagerne kommer for eksempel i stor stil fra lokale producenter ved Lammefjorden. Maden er akkurat lige så knivskarp og fremragende, som man kan forvente af en restaurant, der siden 2004 har haft en enkelt Michelin-stjerne, vinen til tasting-menuerne er perfekt afstemt, tjenere og sommelier hører til blandt de absolut bedste i Danmark, og så er Formel B et af byens smukkest indrettede spisesteder.
Siden åbningen i 1997 har restauranten haft skiftende ejere og køkkenchefer, herunder topkokke som Henrik Boserup, Paul Cunningham og Nikolaj Kirk, men siden 2003 har den været drevet af kokkene Rune Jochumsen og Kristian Møller – sidstnævnte har en fortid på den nu lukkede københavnske topklasserestaurant, Kommandanten, som på et tidspunkt havde to Michelin-stjerner.
Formel B, Vesterbrogade 182, 1800 København V, telefon 33 25 10 66, åbent tirsdag-lørdag fra kl. 18-01 (køkkenet lukker kl. 22)
