De færreste kender det koreanske køkken. Det skyldes højst sandsynligt, at det overskygges af de to nabokøkkener i Kina og Japan. Men det er ikke fair. På nogle områder er de koreanske retter en slags lækker mellemvej mellem de japansk-kinesiske afarter, og på andre områder er de helt deres egne. Et par nedslag:
1. Kimchi
Denne sideret af fermenterede grøntsager, primært kål, er uundgåelig i Korea. Du får det til alt. Traditionelt er det ikke krydret, men de seneste 200 år har det været tilsat gavmilde mængder af chili.
