Den smager ikke som flæskesteg. Den ligner måske mest en drømmekage fra Brovst, og konsistensen er næsten som hummus. Ikke desto mindre er Bagsidens nyeste opfindelse – den hjemmegjorte veganske flæskesteg skabt med kærlighed, store doser tolerance og en voldsom foodprocessor – vores bedste bud på at skabe julefred både i de små danske hjem, i det danske folkehjem og hele verden.

Her sender vi især vores særlige tanker til Torsten Schack Pedersen, valgt til Folketinget for Venstre i Thisted-kredsen, som i sidste uge tweetede et billede af en flæskesymfoni, herunder stegen, på en tallerken med ordene »Fremragende julefrokostmad – sikkert langt fra den kommende buffet på Lindholm. #dkpol«.

Kære Torsten, den veganske flæskesteg er fremragende julefrokostmad med en frisk smag af knoldselleri og blomkål. Et cremet indre og en sprød topping. Den kan sagtens indtages, mens man sidder snapsestiv en fredag aften inden jul og spiser julefrokost i dunkel belysning, mens man tager ubehjælpsomme foto.

Den kan også fint spises med en klat sennep, den vil kunne tweetes, den kan spises i juledagene, når man har juleevangeliet i frisk erindring: »Ære være Gud i det højeste og på jorden! Fred til mennesker med Guds velbehag!« – og så vil den kunne spises af alle mennesker i Danmark: Veganere, glutenallergikere, laktoseintolerante, klimaforkæmpere, jøder, muslimer og mennesker på tålt ophold på øer i Stege Bugt. Det er med andre ord en helt ny, inkluderende flæskesteg med helt nye symbolpolitiske muligheder. Vi foreslår hashtagget #julebuffettilalle.

Gris uden tårer

Vi sender også særlige tanker til veganerne Nicolai Architech Christoffersen og Henrik Vindfeldt, formand for Veganerpartiet, som i sidste uge begge græd for åben tv-skærm på TV 2 News over de mange dyr, vi slagter i Danmark hvert år: »Det er levende væsner, ligesom mig«, snøftede Nicolai Architech Christoffersen. »Det er fuldstændig sindssygt, at vi sidder juleaften – vi slagter ikke voksne dyr i Danmark, det er alt sammen dyrebørn, de er 5 måneder gamle – og hygger os og fodrer vores børn med de her dyr«, hulkede Henrik Vindfeldt.

Kære Nicolai og Henrik. Måske synes I, at det er langt ude at lave vegansk mad, der prøver at ligne den animalske, men det er vores erfaring, at danskerne er så traditionsbundne juleaften, at en postej, der ikke ligner en flæskesteg, ikke vil være nær så velkommen på julemiddagsbordet som en, der ligner.

Og tænk over potentialet: Danskerne har altid været begejstrede for surrogatprodukter. Tænk bare på revet pizzatopping, der intet har med ost at gøre, flødeis uden fløde og ægte mayonnaise med masser af tilsætningsstoffer. Vi elsker det.

Med den fede branding, jeres velsignelse og den rigtige pris vil den veganske flæskesteg kunne udkonkurrere den animalske flæskesteg. Vi foreslår hashtagget #grisudentårer.

Klimavenlig

Til sidst et par ord om Bagsidens veganske flæskesteg. Vi har valgt ingredienserne ud fra deres hvide farve, og toppingen – sværen – ud fra dens evne til at blive sprød. Man kan uden tvivl også bruge andre hvide grøntsager: pastinakker og persillerødder er oplagte, ligesom ris vil være en naturlig kandidat. Måske endda det hvide fra porrer – brændte porrer på toppen vil også give stegen noget.

Den er særdeles klimavenlig og kiler sig lige ind i Politikens klimaserie, idet man kan spare 52 procent CO2 per kalorie ved at gå fra gris til grøntsager. Det er også en steg, der mindsker madspild, for det viser sig, at kan man ikke lide den lidt klæge veganske flæskesteg, kan man skære den ud i skiver næste dag og stege den i olie på en pande, indtil den bliver gylden og sprød: Den veganske kotelet. Bagsiden er mega fan.

Kære klimaminister Lars Chr. Lilleholt. Den her går ud til dig: Du kan tage det helt roligt, chefredaktør Christian Jensen har ikke sendt Bagsiden ud i køkkenet for at bakke op om redaktørens synspunkter. Vi gik derud på eget initiativ og tænkte, at dette er Bagsidens nye idé, der også kan bidrage til at ændre vores liv i en mere klimavenlig retning. Når du er frisk på det, er du velkommen til at bruge hashtagget #Politikensklimagris.