Det er indbegrebet af dansk sommerland og har været det i århundreder: køer på græs. Desværre ses det ikke så meget mere, for selv om vi stadig har 600.000 malkekøer i Danmark (og lige så mange kvier og kalve), så kommer de fleste af dem aldrig ud, fordi de er højtydende mælkemaskiner, der lever hele deres liv i en megastald, hvor de trasker rundt og ikke laver andet end at æde, hvile og blive malket.
Men 10-12 procent af køerne er økologiske, og de er med til bevare synet af sommerkøer på græs. Reglerne siger, at de skal være ude på græsmark mindst 6 lyse timer om dagen hele sommerhalvåret, og det er godt for køerne og godt for landbrugets skrantende image. For hvert år i april gøres der et stuurt, stuurt nummer ud af den dag, de kommer ud for første gang. »Se køerne danse«, råber annoncerne, og så drager hundredtusinder af danskere ud til de udvalgte gårde og ser med egne øjne, hvor glade køerne bliver, når de lukkes ud første gang efter en lang vinter i stalden. De hopper og spjætter med bagbenene, de danser, sgu.
