Vi bliver flere og flere på kloden, og alle skal vi have noget at spise. Heldigvis er plantebaseret kost ikke blot sund – maden rækker også til mange flere, når vi spiser mere frugt og grønt. Men hvordan får vi dyrket tilstrækkeligt? Hvor frugtbar er jorden egentlig på vores marker og i vores køkkenhaver? Og måske vigtigst af alt: Hvordan finder vi ud af, hvor det er bedst at så og dyrke? Vel kan man sende jordprøver til analyse på fine laboratorier, men der tegner sig en meget nemmere løsning. Vi sidder bogstavelig talt på svaret. Det har vist sig, at underbukser kan så uendelig meget mere end blot at befinde sig på den nederste del af vores kroppe.
Jo hurtigere, bomuldsfibrene nedbrydes i jorden, jo større er den mikrobiologiske aktivitet og den generelle jordsundhed, påpeger Ragnhild Borchsenius, der sammen med sine kolleger på Norsk Landbruksrådgiving står i spidsen for et fremstød, hvor underbukser over hele Norge i øjeblikket er bragt til at formulde og dermed indsamle uvurderlig viden få centimeter under jordoverfladen i det prægtige land. Efter to måneder skal de bringes op igen, og så vil det afsløre sig, hvor god jorden er på prøvestederne.
