Manden bag den første grønne bestseller på kogebogsmarkedet spiser gerne kød, men nyder sine vegetariske retter.

Paul Holt bragte grøn madlavning ud til folket i 1977, men har aldrig selv været vegetar

78-årige Paul Holt serverer knasende fynsk sommersalat med rygeost for Bagsidens udsendte i 'Jordhullet' – husmandsstedet, som blev finansieret af indtægterne fra bestselleren 'Grøn Gastronomi' i 1977. Foto: Finn Frandsen
78-årige Paul Holt serverer knasende fynsk sommersalat med rygeost for Bagsidens udsendte i 'Jordhullet' – husmandsstedet, som blev finansieret af indtægterne fra bestselleren 'Grøn Gastronomi' i 1977. Foto: Finn Frandsen
Lyt til artiklen

Selv om Paul Holt nærmer sig de 80 år, har han stadig fart i benene. Flere gange om ugen løber han i skoven ved Jordløse på Fyn, og lige nu halser vi efter ham ind i den kolde tilbygning, hvor han vil vise os sit lager af henkogte fødevarer.

»Det her er kræger! Kender I dem?«, spørger Paul efter at have hevet et tilfældigt glas ned fra en hylde.

Læs videre for 1 kr.

Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.

Bliv abonnent nu
Allerede abonnent? Log ind
Stopskilt_glad

Mest læste

    1

  1. Den stigende pensionsalder skaber en udvikling, mange næppe har tænkt til ende

    2. 2

  2. Trumps handelskrig kan ende som en historisk milepæl

    3. 3

  3. 5.000 kroner for en dags fornøjelse: »Det er alle pengene værd«

    4. 4

  4. Trump fortjener den største af alle skamstøtter, og den er heldigvis netop blevet rejst

    5. 5

  5. AGF har formået det, mange Brøndby-fans sikkert misunder

    6. 6

  6. Tidligere V-rådgiver: Hvis de vælger at indgå i endnu en midterregering, har de ikke forstået problemets omfang

© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her