Manden bag den første grønne bestseller på kogebogsmarkedet spiser gerne kød, men nyder sine vegetariske retter.
Selv om Paul Holt nærmer sig de 80 år, har han stadig fart i benene. Flere gange om ugen løber han i skoven ved Jordløse på Fyn, og lige nu halser vi efter ham ind i den kolde tilbygning, hvor han vil vise os sit lager af henkogte fødevarer.
»Det her er kræger! Kender I dem?«, spørger Paul efter at have hevet et tilfældigt glas ned fra en hylde.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
Bliv abonnent nu1
2
3
4
5
6
I Politiken Lyd kan du få alt det, du godt kan lide ved Politiken, og mere til - bare som lyd.
© Alt materiale på denne side er omfattet af gældende lov om ophavsret. Læs om reglerne her
