Sår i tarmene skal heles med mælk i stedet for medicin med bivirkninger. Det er visionen for forskere fra Danmarks JordbrugsForskning, der nu undersøger, om der er stoffer i mælk, der har en lægende effekt på sår i mave-tarmkanalen. Det er fortsat fremtidstænkning. Men et fireårigt projekt i samarbejde med patientforeningen for kronisk tarmbetændelse, Viborg Sygehus og Arla Foods skal nu afsløre, om der er hold i håbet. Masser af mennesker har store problemer med sår i maven. »Mange har den opfattelse, at det er gavnligt at drikke mælk, hvis man har mavesår. Måske er idéen ikke helt ved siden af«, siger seniorforsker Lotte Bach Larsen fra Danmarks JordbrugsForskning. Effekt på sårheling Hun peger på beskrivelser i litteraturen af, at proteinstumper - kaldet peptider - i mælk kan have en god effekt på sårheling i mave-tarmkanalen. Derfor prøver hun at finde de konkrete stoffer og opdyrke den såkaldte bioaktivitet i mælken. Det betyder, at forskerne finder stoffer i maden, der har gavnlig effekt ud over ren ernæring. Det kan for eksempel betyde, at de sænker blodtrykket, virker slankende eller har en beroligende effekt. Når forskerne får styr på stofferne, er næste skridt at lave mejeriprodukter, der indeholder den bioaktivitet, der kan lindre problemer med sår i mave-tarmkanalen. Det er det, der kaldes functional food. Mælk mod søvnproblemer I udlandet er der allerede mejeriprodukter, der fungerer som functional food, for eksempel 'night time milk' mod søvnproblemer. Et andet eksempel på udnyttelse af mælkens helbredseffekt er tandpasta tilsat særlige proteiner fra mælk, der virker bakteriehæmmende. For mælkefabrikker som Arla er denne type produkter både spændende til det danske marked og til eksport.