Danskernes forbrug af økologiske fødevarer er steget med syv procent fra 2010 til 2011, viser nye tal fra Danmarks Statistik.

Det er særligt økologisk mælk, ost og æg, som oftere havner i danskernes indkøbsposer.

LÆS ARTIKELDen gule æggeblomme er tilsat farvestoffer

Her er forbruget steget med 10 procent fra 2010 til 2011.

Økokøer kommer på græs
Hvor det tidligere var mælk, er det især syrnede mælkeprodukter og æg, der trækker op.

I Økologisk Landsforening er de glade for den udvikling.

MADKLUBBliv medlem af Politiken Madklub

»Når man køber økologisk mælk, er man med til at sørge for, at køerne kommer ud på græs«, siger Henrik Hindborg, markedschef i Økologisk Landsforening.

Frugt og grønt står stille
Også økologisk ris, mel og gryn er blevet mere populært blandt forbrugerne. Her er stigningen otte procent.

LÆSKunsten at lave den perfekte æggekage

Salget af frugt og grønt i 2011 har ikke udviklet sig i forhold til 2010. Begge år udgjorde frugt og grønt 22 procent af alle solgte økologiske fødevarer.

»Med undtagelse af grøntsager, hvor salget er uændret, er det glædeligt, at salget er steget inden for alle de store hovedgrupper«, siger markedschef Henrik Hindborg i en pressemeddelelse.

Ifølge Økologisk Landsforening er det tilladt at bruge 370 forskellige tilsætningsstoffer i ikke-økologiske fødevarer, mens kun 49 af disse stoffer er tilladt i økologisk mad.

Flere køber øko-æg
I landbrugets brancheforening Landbrug & Fødevarer glæder de sig over den fortsatte fremgang.

OPSKRIFTSprød omelet fra El Bulli

»Vi ser det som et absolut sundhedstegn, at det er nye varer som for eksempel yoghurt og æg, der går frem. Det er rigtig godt, at danskerne også har fået smag for andre økologiske varer«, siger Kirsten Lund Jensen, økologichef i Landbrug & Fødevarer.

Økologi udgjorde i 2011 7,6 procent af det samlede salg af fødevarer. Dermed er Danmark igen det land i verden, hvor der sælges den største mængde økologiske varer per indbygger.