Vi spiser mindre fedt, flere grøntsager og mere frugt end i 1995, og det skyldes især, at vi er blevet klogere på maden og hvad den betyder for vores sundhed.

Det konkluderer forskerne i Fødevarer DTU ifølge Landbrug & Fødevarers ugemagasin FoodCulture. DTU har spurgt forbrugerne, hvad der påvirker deres spisevaner, og øget viden om sund kost er en af de hyppigst nævnte årsager.

SE GUIDESkab wellness med din mad

For 43 procent af danskerne er det ønsket om at leve sundere, der har betydning for, hvad de lægger i køleskabet. 42 procent fremhæver oplysning og øget viden om sund mad som det væsentligste argument for kostændringer.

»Folk har oplevet et stigende antal kampagner og initiativer siden starten af halvfemserne - blandt andet ’skrab brødet’ og ’seks om dagen’. Og det har mange danskere taget til sig, fordi det er råd, man nemt kan omsætte til handling, siger hovedforfatteren til rapporten«, Margit Velsing Groth fra Fødevarer DTU til FoodCulture.

LÆS OGSÅ Ebeltoft skal tabe sig tre tons

Ny partner ændrer mænds vaner
Der er en tendens til, at det i lidt højere grad er kvinder, der ændrer kostvaner på grund af ny viden, mens familiens påvirkning, eller at flytte sammen med en partner, spiller en lidt større rolle for mændene end kvinderne. Mest påvirkelige for oplysning og viden er de 35-44-årige.

SE ARTIKELKostekspert: Jeg kaster op over helseråd

»Kvinder lever generelt sundere og er mere kropsbevidste. Og så kan vi altså også se, at det i to ud af tre hjem stadig er kvinden, der er ansvarlig for familiens hovedmåltid«, siger forskeren til foodCulture.