Tip

Madagaskarpeberkorn er meget aromatiske og fås på små dåser i velassorterede supermarkeder og specialkøbmænd eller i de fleste supermarkeder i glas som grøn peber i lage fra Santa Maria. Førstnævnte er de mest aromatiske. Det er oplagt at bruge ramsløg i stedet for forårsløg nu.

Tina Scheftelowitz: 'Kvinde kend dine kul' Politikens Forlag, 199 kroner.

Ingredienser

Peberkornene giver piftet til denne salat.

Sådan gør du
Rist kokosflagerne lysebrune på en hed pande, vend i dem hele tiden.

Fjern stok og grimme yderblade på kålen, og snit den fint.

Skær roden af forårsløgene, og snit dem fint.

Bland kål og forårsløg med peberkorn, honning og limesaft, og smag til med salt.

Anret salaten i en skål eller på et fad, og pynt med kokos før servering.

Opskrifterne:
Quinoa-tabouleh med majs, tomat og forårsløg
Spidskål med grønne peberkorn og kokos
Multespyd med krydderurte-citrusrub
Grillede lamme- koteletter med rabarberpakker
Bær-smuldretærte på grill
er tænkt som en samlet menu til cirka 8 personer, men du kan sagtens plukke enkelte opskrifter ud.

Så rækker de til 4 personer, medmindre der står andet.

Tidsangivelser er cirkatider, da de afhænger af grillens temperatur m.m.