Ingredienser

300 g kogt, afkølet og moset kartoffel
300 g groftreven rå selleri
1 stort groftrevet løg
2-3 spsk. basilikumpesto – kan erstattes af 1 potte frisk finthakket basilikum
havsalt
friskkværnet peber
1 stor finthakket rød chili – kan udelades
1 æg
1-1 1/2 dl mel
saften af 1/2 citron
olie til stegning


Sådan gør du

Alle ingredienserne røres grundigt sammen og formes til ti ?bøffer?. De lægges på panden med olie og trykkes let flade. Steges ved middelvarme i cirka 4 minutter på hver side.

Server med en frisk salat med forskellige grøntsager i tern og en vinaigrette af olivenolie, dijonsennep, hvidløg, æbleeddike. Giv også ristet fuldkornsbrød til.