Lyt til artiklen
Det er stadig ikke ét fedt, hvilket fedt man spiser. Men der er ikke længere støtte til de nemme sandheder om, at planteolier er så godt - og fedt fra dyr er farligt.
»Vi har udråbt mættet fedt til skurk og flerumættet til livreddende. Men vi må nok trække i land på fronten mod de animalske fedstoffer,« siger professor Arne Astrup, dr.med. og leder af Institut for Idræt og Ernæring ved Københavns Universitet til Berlingske.
