Lyt til artiklen
Vælg fuldkorn, lyder et af de officielle kostråd til danskerne, og det vrimler da også med fuldkornsprodukter på butikshylderne: brød, pasta, korn, bageblandinger og morgenmadsprodukter. Men når det gælder hvidløgsbaguetter, er fuldkorn en misforståelse, mener dommerne i Politikens test af otte forskellige varianter.
»Man blander nogle ting sammen, som ikke hører sammen. Der mangler hvidløgsboost i de grove baguetter – hvidløgssmagen dør, når den bliver overdøvet af kerner og korn og sødmen i fuldkornsbrødet«, siger Christian Fentz og Martin Webb, som begge er kokke og undervisere på Hotel- og Restaurantskolen i København.
