Forklædeklædte børn med og uden kokkehuer summer rundt om køkkenøerne i lokalet på Skolen på Islands Brygge i København, som huser en af sommerens lidt over 100 madskoler arrangeret af 4H i samarbejde med Landbrug & Fødevarer og Rema 1000 for knap 2.000 børn i alderen 8-12 år. Udefra set virker det hele en smule kaotisk, men der er styr på det.
Her æltes dej, røres avokadocreme, ristes mysli, snittes mandelsnitter, doseres olie og steges naanbrød. Det er en af de sidste dage i juli, og der er ekstra travlt. I morgen skal holdets 16 børn på ekskursion med de fire unge frivillige, så ud over dagens måltider skal der forberedes morgen- og turmad til næste dag.
Når Politiken er på besøg en tirsdag sidst i juli, skyldes det dog især, at madskolerne sætter fokus på madspild for tidligt at øge børns bevidsthed om emnet. Børnefamilier smider nemlig mere mad ud end andre. Mens 44 procent af landets husstande uden børn smider mad ud på ugentlig basis, gælder det for 65 procent af husstande med børn, viste en undersøgelse fra Landbrug & Fødevarer sidste år.
Hvorfor det forholder sig sådan, til trods for flertallets ønske om at madspilde mindre, har interesseorganisationen nu undersøgt nærmere blandt 1.047 børnefamilier fordelt over hele Danmark. Det har resulteret i analysen ’Børnefamilier: Svært at undgå madspild’.
