Lyt til artiklen
Svampe kan godt lide en kombination af regn og sol, og sidste år var for tørt. I år har vi fået en fin blanding, men vilde danske svampe finder man desværre sjældent til salg – der må man selv på jagt.
Er man heldig, kan man købe svenske svampe, ellers må man ty til de overvejende østeuropæiske. Ikke sjældent er de bløde, fugtige og dertil ret snavsede (husk, at man helst ikke må skylle svampe, der skal børstes og skæres). Men de kan også være fine og af god kvalitet. Vi taler specielt om kantareller, når det er vilde svampe. Måske kan man også finde trompetsvampe, tragtkantareller og karljohan.
