Prestigen og den gode smag hænger fast i smørret, mens margarinen er så billig, at selv bagerens ’smørbagte’ småkager kan være fyldt med margarine. Men er det ene mere rigtigt at bruge i julesmåkager end det andet? Hvad smager egentlig bedst? Hvad er sundest? Og kan den veganske bevægelse give margarinen moralsk oprejsning?
»Jeg ville ikke drømme om at bruge andet end smør i mine småkager. De er bagt på 100 procent smør«
Prestigen og den gode smag hænger fast i smørret, mens margarinen er så billig, at selv bagerens ’smørbagte’ småkager kan være fyldt med margarine. Men er det ene mere rigtigt at bruge i julesmåkager end det andet? Hvad smager egentlig bedst? Hvad er sundest? Og kan den veganske bevægelse give margarinen moralsk oprejsning?
»Jeg ville ikke drømme om at bruge andet end smør i mine småkager. De er bagt på 100 procent smør«
Foto: Rune Pedersen
Lyt til artiklen
Henter...
Brunkagens sprøde knæk mellem tænderne og vaniljekransens porøse knasen. Den let krydrede duft, den sødmefulde forløsning på tungen. Julesmåkagerne smager ikke bare af jul, de smager også af nostalgi og barndomsminder, af tryghed og hygge.
Men lige dér, under den bagte overflade, ulmer potentialet til uenighed og husmoderlig harme. Mellem hvedemel og sukker gemmer sig et spørgsmål, som i sig selv tilfører den knasende sødme en bitter bismag: Skal julesmåkagerne bages med smør eller med margarine?
Læs videre for 1 kr.
Du er godt i gang – få adgang til hele artiklen, alt på politiken.dk og dagens e-avis i en måned for kun 1 kr. Ingen binding.
