Forleden fik jeg en invitation til et møde, hvor man skulle angive, om man var vegetar, veganer, pescetar, glutenallergiker, havde laktoseintolerans, eller om der skulle tages andre særlige hensyn i forbindelse med frokosten. Jeg kunne ikke lade være med at tænke, at vi lever i et overflodssamfund, hvor et måltid handler om meget andet end at få stillet sin sult.
Da jeg selv var medarrangør af et symposium, opdagede jeg, hvor besværligt det er først at indhente alle individuelle ønsker, koordinere med køkkenet og derefter sikre, at de rette personer får det ønskede. I fremtiden tror jeg, vi skal holde os til kun at servere grøntsager, tænkte jeg. Det kan de fleste tåle. Og det er jo godt for både tarmene og vægten og klimaet, og så smager det forrygende.
