Min ostekur har hjulpet mig med vægttab
Bo: Jeg har læst din interessante artikel om ost i Politiken.
Jeg citerer: »Ostematrix-effekten: Nyere dansk og international forskning (bl.a. fra Københavns Universitet) har fundet ud af, at mættet fedt fra ost ikke opfører sig som mættet fedt fra f.eks. smør. Når du spiser ost, er fedtet indkapslet i et netværk af protein og calcium. Det betyder, at en del af fedtet binder sig til calcium i tarmen og udskilles direkte i stedet for at blive optaget i blodbanen. En anden forklaring er, at ost er fermenteret. Det danner kortkædede fedtsyrer i tarmen, hvilket forbedrer tarmfloraen, sænker inflammation og gavner kolesterolbalancen«.
