Lyt til artiklen
Spørgsmål fra løser Peter Mouritsen
I svaret omkring stegepander 3. september synes jeg, det er lidt sjovt, at det eneste, der advares imod, er jernstegepander med rust. Når en brevkasse om kemi skriver den slags, ville det være rart at få specificeret, hvad problemet er med rust. Har det en tendens til at danne en aggressiv cyanidforbindelse med smør, eller giver det en bismag? Kan det misfarve rødspættefileten, når den dampes, eller hvad er problemet med lidt rust i maden?
Jeg nærer en stor kærlighed til støbejern i køkkenet og følte mig derfor lidt ramt. Jeg er ikke bange, for mennesker har i tusindvis af år brugt jern, men det ville da være rart at få at vide, hvorfor du advarer mod lige netop jernpander med rust. Svar
Vi har fået en del henvendelser fra læsere, som har reageret på brevkasseindlægget om gryder og pander. Det giver mig anledning til at være lidt mere præcis om, hvad man kan være opmærksom på, hvis man vil tage hensyn til miljø og sundhed, når man køber og bruger gryder og pander.
