Det kan blive virkelig svært, ja, faktisk umuligt at finde folk med de rette faglige kompetencer, som i fremtiden skal lave mad til ældre, børn, patienter på hospitaler og plejekrævende borgere. Altså mad til dig, dine forældre og dine børn.
For som med så mange andre grupper af faglærte er ernæringsprofessionelle allerede en mangelvare ude på blandt andet plejehjem, daginstitutioner og sygehuse. Prognoserne for antallet af ernæringsassistenter er ikke opmuntrende læsning. Det lykkes kun kommuner og regioner at ansætte 125 nyuddannede hvert år, mens 250 går på pension. Så allerede i 2030 vil vi mangle 1.000 faglærte ernæringsassistenter, der kan sikre den rette kost til samfundets ældre, børn, patienter og plejekrævende borgere. I hvert fald så længe politikerne bare ser til.
